1. Uvod
Tricaprin ulje je vrsta triglicerida, koji je spoj sastavljen od tri masne kiseline i jedne molekule glicerola. Obično se nalazi u kokosovom ulju, ulju palminih koštica i mliječnim proizvodima. Tricaprin ima nekoliko funkcija, uključujući služenje kao izvor energije za tijelo, pružanje podmazivanja i vlage koži te pridonošenje teksturi i okusu prehrambenih proizvoda. Također se koristi u proizvodnji kozmetike i sapuna.

2. Glavne funkcije
2.1 Može poslužiti kao izvor energije za tijelo
To je vrsta masne kiseline i kada se konzumira, tricaprin može poslužiti kao izvor energije za tijelo na sljedeće načine:
a. Tricaprin je triglicerid srednjeg lanca (MCT), što znači da ga tijelo lako apsorbira i brzo metabolizira u energiju u jetri.
b. Tricaprin može pružiti brz i trajan izvor energije jer se brzo razgrađuje u ketone, koje mozak i tijelo mogu koristiti kao alternativni izvor goriva za glukozu.
c. Tricaprin ulje također može pomoći u poticanju metabolizma, što može dovesti do povećane potrošnje energije i gubitka težine.
Nekoliko je studija pokazalo da konzumacija MCT-a poput tricaprina može poboljšati fizičku izvedbu i poboljšati izdržljivost tijekom vježbanja. Na primjer, studija objavljena u Journal of the International Society of Sports Nutrition otkrila je da su sportaši koji su konzumirali MCT prije vježbanja imali veću izdržljivost tijekom vježbanja i niže nakupljanje laktata u usporedbi s onima koji su konzumirali placebo.
Osim toga, tricaprin također može pomoći u smanjenju osjećaja umora i poboljšanju kognitivnih funkcija. Studija objavljena u Journal of Nutritional Science and Vitaminology otkrila je da konzumacija MCT-a poboljšava kognitivnu funkciju i smanjuje mentalni umor kod zdravih odraslih osoba.
Općenito, trikaprinovo ulje može poslužiti kao vrijedan izvor energije za tijelo, posebno za sportaše i pojedince koji žele poboljšati svoje fizičke i mentalne performanse. Međutim, treba ga konzumirati umjereno jer prekomjerna konzumacija može dovesti do neželjenih nuspojava poput proljeva i želučanih tegoba.

2.2 Može pružiti podmazivanje i vlažnost kože
Ima jedinstvenu kemijsku strukturu koja ga čini izvrsnim hidratantnim sredstvom za kožu. Tricaprin se sastoji od tri masne kiseline, od kojih svaka ima svoju jedinstvenu ulogu u pružanju hidratacije kože.
Prvo, tricaprinove masne kiseline stvaraju zaštitni sloj na koži, sprječavajući gubitak vlage. Kada se primjenjuju lokalno, masne kiseline u tricaprinu stvaraju barijeru na površini kože, smanjujući gubitak vode kroz kožu. Ova barijera pomaže zadržati vlagu u koži, čime se sprječava isušivanje i iritacija kože.
Drugo, masne kiseline u tricaprinu imaju omekšavajuća svojstva koja pomažu umiriti, omekšati i zagladiti kožu. Tricaprin vlaži kožu prodirući u površinu kože i ispunjavajući praznine između stanica kože, čineći kožu mekšom i glatkom.
Treće, trikaprin djeluje kao humektant, privlačeći vlagu na kožu. Hidrofilna glava u molekuli tricaprina može privući molekule vode iz okolnog okoliša, pomažući u održavanju hidratacije kože.
Naposljetku, tricaprin se može koristiti u kombinaciji s drugim hidratantnim tvarima kako bi se poboljšale prednosti hidratacije kože. Na primjer, može se formulirati s glicerinom, hijaluronskom kiselinom i drugim humektantima kako bi se osigurala još veća hidratacija.
U zaključku, tricaprin pruža podmazivanje i vlažnost kože stvarajući zaštitnu barijeru na koži, omekšavajući i zaglađujući kožu, privlačeći vlagu na kožu i kombinirajući se s drugim hidratantnim tvarima kako bi se poboljšali njegovi učinci.

2.3 Poboljšajte teksturu i okus prehrambenih proizvoda
Kao sastojak prehrambenih proizvoda, trikaprin može poboljšati teksturu i okus na nekoliko načina:
Emulgiranje: Tricaprin u prahu može pomoći u stabilizaciji emulzija, koje su mješavine dviju tekućina koje se inače ne otapaju zajedno, kao što su ulje i voda. Emulzije se mogu koristiti za stvaranje mnogo različitih vrsta proizvoda, uključujući preljeve za salatu, umake i sladoled. Tricaprin može spriječiti odvajanje ovih proizvoda tijekom vremena, što dovodi do glatke teksture i dosljednijeg okusa.
Osjećaj u ustima: Tricaprin ima kremast i gladak osjećaj u ustima, što može poboljšati cjelokupnu teksturu prehrambenog proizvoda. Na primjer, može se koristiti da proizvodi s niskim udjelom masti ili kalorijama, poput jogurta ili sladoleda, budu ugodniji i zadovoljniji.
Isporuka okusa: Tricaprin pojačava isporuku okusa, posebno za okuse topive u mastima. Može pomoći u isticanju punog okusa sastojaka kao što su vanilija, čokolada ili kava, čineći ih uočljivijima i ugodnijima potrošačima.

3. Prijave
Tricaprin ulje je široko zastupljeno u prehrambenim, kozmetičkim i zdravstvenim proizvodima.

4. Dijagram toka
Može se proizvesti postupkom zvanim enzimska intereserifikacija, koji uključuje preraspodjelu masnih kiselina na molekuli triglicerida kako bi se stvorio specifičan sastav triglicerida.
Jedna metoda za proizvodnju trikaprina uključuje korištenje enzima koji se zove lipaza za kataliziranje reakcije između glicerola i kaprinske kiseline. Enzim razgrađuje molekule triglicerida u kontroliranom okruženju, dopuštajući kaprinskoj kiselini da se pričvrsti na određene položaje na molekuli glicerola kako bi se formirao trikaprin.
Nakon što se trikaprin formira, može se pročistiti različitim metodama kao što su kristalizacija na niskoj temperaturi ili destilacija.

5. Standard kvalitete

Prema Enterprise Standardu

Predmeti	Tehnički podaci
Izgled	Prozirna do svijetlo žuta uljasta tekućina
Teški metali	Manje od ili jednako 10 ppm
Pb	Manje od ili jednako 2ppm
Kao	Manje od ili jednako 1ppm
Hg	Manje od ili jednako 0.1ppm
CD	Manje od ili jednako 1ppm
Ukupni broj ploča	Manje od ili jednako 1000 cfu/g
Kvasac i plijesan	Manje od ili jednako 100 cfu/g
E coli.	Negativan
Salmonela	Negativan
Ispitivanje	Veći ili jednak 99.0 posto