Uvod

Gljivični razred hrane od kitosana ekstrahiran iz gljive kamenica, koja je mormalno jestiva gljiva koja se uzgaja širom svijeta. Kitoan u prahu gljiva također poznat kao deacetilirani kitozan od gljiva, koji ima funkciju antibakterija, konzervansa, zacjeljivanja rana, pročišćavanja vode i pojačivača rasta biljaka.

chitosan food grade 2 Chitosan source

Funkcija

Gljivični razred hrane od kitozana ima dobar inhibitorni učinak na Escherichia coli, Pseudomonas fluorescens, Staphylococcus aureus, Bacillus subtilis, itd., A također može inhibirati fiziološke promjene svježe hrane. Kitozan je prirodno netoksičan, pogodan za očuvanje hrane s kiselošću i niskim sadržajem proteina.

Aplikacija

1.Gljivični razred hrane od kitozana može se koristiti u biološkom inženjerstvu pripravka kao što su šećer, proizvodnja vina, hidroliza proteina octa itd.
chitosan 2 2.It se mogu koristiti kao zgušnjivač hrane, stabilizator i pojačivač za majonezu, maslac od kikirikija i pića.

3.Može se koristiti kao folija za pakiranje hrane, netoksična, jestiva, otporna na ulje, netopljiva u hladnoj, vrućoj vodi, vlačnoj čvrstoći, može se koristiti za pakiranje čvrste, polučvrste i tekuće hrane, može se automatski biorazgraditi, tako da u osnovi nema zagađenja okoliša

4.It mogu se koristiti za svježe povrće, svježe čuvanje mesnih prerađevina, konzerviranje morskih plodova, konzerviranje škroba i proizvoda od soje te konzerviranje jaja, mlijeka i proizvoda od soje.

Specifikacija

Analiza	Specifikacija	Rezultat
Deaceticija	NLT 95%	95.15%
Znakovi/izgled	Bijeli ili svijetlo žuti prah	Skladu
Miris i okus	Karakterističan	Skladu
PH	7-8.5	8.5
Viskoznost	20mpa.s	20mpa.s
Analiza veličine mreže/sita	100% proći 80 mreža	Skladu
Gubitak pri sušenju	≤10%	7.22%
Ukupni pepeo	≤ 2 %	0.46%
Teški metali Kao	≤ 10,0 ppm ≤ 2,0 ppm	Skladu Skladu
Mikrobiološka kvaliteta Ukupan broj ploča Kvasac i plijesan E.Coli. Salmonela	Ph. Eur. kategorija 3A <1000cfu> <100cfu> Negativna Negativna	220 cfu/g 40 cfu/g Negativna Negativna
Pakiranje i pohrana	Hladno i suho