1.Uvod
Glukonolakton je ester koji nastaje dehidracijom između karboksilne i hidroksilne skupine unutar molekule glukonske kiseline. Točnije, ester proizveden dehidracijom s hidroksilnom skupinom na 5. (δ-položaj) atomu ugljika naziva seδ-glukonolakton, dok se ester nastao dehidracijom s hidroksilnom skupinom na 4. (-položaj) atomu ugljika naziva-glukonolakton.
Postoji kao kristalna krutina i ima sladak okus koji se razlikuje od okusa glukonske kiseline. Raspada se na 153 stupnja, sa specifičnom rotacijom [ ]D20 od +61.7 stupnjeva (C=1, u vodi). Visoko topljiv u vodi, hidrolizira u glukonsku kiselinu u vodenim otopinama, tvoreći ravnotežnu smjesu s δ i izomerima laktona.
2. Funkcija
(1) Hidrolizira u vodenim otopinama da bi se proizvela glukonska kiselina, koja koagulira proteine. Tofu napravljen s glukonolaktonom pokazuje izvrsno zadržavanje vode, delikatnu teksturu i gladak, nježan okus, dok također pruža konzervanse za tofu.
(2) Kao konzervans, inhibira rast plijesni i uobičajenih bakterija. Može se koristiti za konzerviranje ribe, mesa, peradi, škampa i drugih proizvoda, održavajući njihov sjajni izgled bez tamnjenja i očuvanje elastičnosti mesa.
(3) Kao sredstvo za dizanje, u kombinaciji s natrijevim bikarbonatom, stvara prašak za pecivo. Tijekom zagrijavanja, glukonska kiselina reagira s natrijevim bikarbonatom i oslobađa ugljični dioksid, čime se postiže vrhunski učinak dizanja bez neugodnih -mirisa.
3.Primjena
3.1.Glukonolakton se može koristiti kao stabilizator i koagulant, primjenjiv na proizvode od soje (tofu i puding od soje), kobasice (mesne kobasice), surimi proizvode i sok od grožđa, s maksimalnom razinom upotrebe od 3,0 g/kg.
3.2.Kao konzervans, prikladan je za-čuvanje svježe ribe i račića, s maksimalnom razinom upotrebe od 0,1g/kg i ograničenjem ostatka od 0,01mg/kg.
3.3. Dodatno, može poslužiti kao sredstvo za dizanje kvasca za formuliranje složenog praška za pecivo, koji se koristi na odgovarajući način prema potrebama proizvodnje.
3.4. Također se široko koristi u kozmetici, tekstilu, proizvodnji papira, farmaceutici i drugim područjima.
4. Standard kvalitete
| Boja | Bezbojan ili prljav{0}}bijel |
| Miris | Karakteristično |
| Izgled | Kristalni ili kristalni prah, jednolične čestice |
| Čistoća glavne komponente (glukono-δ-lakton) | Veći ili jednak 99,0% |
| Kontrola veličine čestica | 100% prolazi kroz standardno sito od 80 mesh |
| Sadržaj vlage | Manje od ili jednako 1,0% (metoda Karla Fischera) |
| Ukupni pepeo | Manje od ili jednako 1,0% |
| Talište | U skladu s navedenim rasponom u GB 7657-2020 |
| Specifična rotacija [ ]D20 | +60.0 stupanj ~+63.0 stupanj (C=1, vodena otopina) |
| Olovo (Pb) | Manje od ili jednako 2,0 mg/kg |
| Arsen (As) | Manje od ili jednako 2,0 mg/kg |
| Kadmij (Cd) | Manje od ili jednako 1,0 mg/kg |
| Merkur (Hg) | Manje od ili jednako 0,1 mg/kg |
| Zaostala otapala | U skladu sa zahtjevima Eur.Ph.7.0<5.4> |
| Ostaci pesticida | Zadovoljava relevantne granične zahtjeve USP-a |
| Ukupni broj ploča | Manje od ili jednako 1000 cfu/g |
| Kvasac i plijesan | Manje od ili jednako 100 cfu/g |
| E. Coli | Negativan |
| Salmonela | Negativan |
5. Metoda analize
MOA je dostupan na zahtjev.
6. Stabilnost i sigurnost
Stabilnost: Stabilan kao suhi kristalni prah (zatvoren, bez vlage, daleko od sunčeve svjetlosti); nema rasplinjavanja ili zgrudnjavanja.
Sigurnost: Ne{0}}nadražuje kožu/oči; biorazgradivo, ne zagađuje okoliš.
7. Dijagram toka
8.Komentari kupaca
9.Naš certifikat
10. Naši klijenti
11.Izložbe
Popularni tagovi: Glukonolakton 90-80-2, Kina Glukonolakton 90-80-2 proizvođači, dobavljači, tvornica
